とうや湖和牛カルビ かぶり
スーパーで見つけて買ってきてもらったんですが
とうや湖和牛て珍しいなと思って
少し調べてみました
写真なんですが
奥のがとうや湖和牛のカルビで
左側がとうや湖和牛のかぶり
真ん中は豚トロ
下側はラムの肩ロースです
かぶりは希少な部位で
1頭から1㎏ほどしか得られないお肉です
リブロースの中央付近にかぶさってるように付いているので
かぶりだそうです
霜降りが細かく、柔らかい食感です
リブキャップとかリブかぶりとか言ったりします
カルビの方はとろけるような食感で美味かったです
意外としつこくなかったです
かぶりは見た目も美しく
にくと脂のバランスがよかったです
にくにく感を楽しめました
とうや湖和牛
とうや湖和牛は北海道 とうや湖管内で飼育される
黒毛和種で
年間出荷頭数は１８０頭と大変貴重な黒毛和牛だそうです
大変貴重なお肉をいただけて
とても幸せです
本日はこんな感じでした
ありがとうございました
そうだもんねー
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