ひとくちにパスタと言っても様々な種類があります。
よく見かけるスパゲッティやサラダやグラタンなんかに入っている
マカロニや幅広麺のフェットチーネなんかを思い浮かべるかたも
多いのではないでしょうか。
今日はそんな色々あるパスタ達を紹介していきたいと
おもいますうぅぅぅ!!

パスタとは
パスタという言葉には練ったものという意味があるそうです。
広い意味ではパンなんかも含まれるようです(pasta de pane)
イタリアでは麵状のパスタはパスタ・アリメンターレ(pasta almentare)と呼ばれています
長い麵状のロングパスタ、短いショートパスタ
市販されている乾燥のパスタや生パスタなど形状なども様々です
ロングパスタいろいろ
いわゆる棒状の長いパスタですね。
パスタの直径はメーカーや国などでも
若干異なりますのであくまでも目安にしてください
カッペリーニ
髪の毛という意味のパスタ
直径0.9㎜前後。冷製パスタなどに使われます
カッペリ・ダンジェロ
天使の髪の毛という意味のパスタ
カッペリーニより細くてスープや冷製パスタなどに使われます
フェデリーニ
フィデリーニとも呼ぶこともある(fidelini)
直径1㎜~1.4㎜前後
糸が語源になっています
ヴェルミチェッリ
直径1㎜前後
みみずという意味のパスタ
リングイーネ
スパゲッティをつぶしたような形
断面は楕円形。
リングァ・ディ・パッセロという呼び名もある。スズメの舌という意味(lingua di passero)
リングイーネ・ピッコレ(linguine piccle)
リングイーネより細いもの
スパゲッティーニ
スパゲッティより細いもの
直径は1.2㎜~1.6㎜前後。
ィーニは細いという意味があります
スパゲッティ
直径は1.6㎜~1.9㎜前後
どんなソースとも相性がいいですね
スパゲットーニ
スパゲッティより太いもので
直径2㎜~2.2㎜前後
キッタラ
断面が四角いパスタ
ギターの意味で弦を張った道具で
カットしてつくられることから名付けられました
ブカティーニ
直径2.5㎜~3㎜前後
真ん中に穴が空いている管状の太めのパスタ
クリームソースなどの濃厚なソースにあう
ジータ
直径7㎜前後。
中心が空洞になっている太い管状のパスタ
濃厚なソースにあう
幅広のパスタ

幅の広さで名称が違います
チーズやクリーム系のソースと合わせることが多いです
タリオリーニ
幅が2㎜~3㎜の平たいパスタ
タリアテッレ
幅が4㎜~6㎜のきしめん状のパスタ
フェットチーネ
幅が4㎜~6㎜のきしめん状のパスタ
タリアテッレとフェットチーネの呼び方の違いは
微妙な幅の違いや地方によって異なるなどはっきりしていません。あいまいです
ラザニア
シート状というか板状のパスタ
料理名でもあるラザニアが有名ですね。
ショートパスタ

形状や表面の模様など用途や種類など意外と豊富です
マカロニ
お馴染みの管状のパスタ
サラダ、グラタンなど用途は様々
フジッリ
螺旋状のパスタ
ソースが絡みやすくどんなソースとも相性がいいです
ペンネ
斜めに切った先が尖った筒状のパスタ
ペン先という意味
トマトソースやクリームソースなんかとあいます
表面に筋があるのがペンネリガーテ
リガトーニ
筋入りという意味
太い管状のパスタ
パッケリ
極太の筒状のパスタ
濃厚なソースにあいます
中に詰め物をしたりしても使います
カサレッチェ
比較的新しいタイプのパスタ
手作り風に作られてねじれて溝がある独特な形状をしています
ファルファッレ
蝶という意味の蝶々の形をしたパスタ
ガルガネッリ
鶏の喉の意味のパスタで正方形の生地の対角を合わせて巻いた形をしています
コンキリエ
貝殻のかたちのパスタ
ソースと合わせる、スープの具、中に詰め物をしたりしても使います
オレッキエッテ
小さな耳の意味のパスタで真ん中が窪んでいます
紹介したものだけでもなかなか種類が多いですね。
いつか手打ちパスタにも挑戦してみたいです
今回は以上です
ありがとうございました。
てことー